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致力于食品設(shè)備的研發(fā)和制造

20

2020

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如何控制真空油炸機的油溫火候

現(xiàn)在市場上真空油炸機的使用越來越廣泛。用真空油炸機炸制食品時,如何控制真空油炸機的油溫火候呢?下面小編告訴大家?! ≌婵沼驼C炸制食品不僅應(yīng)嚴(yán)格掌握火候、油溫、炸制時間等因素,還應(yīng)注意到制品原材料情況,品種大小、厚薄、受熱面積的大小等因素。如油溫過高,會使制品表面很快焦糊變色,內(nèi)部卻不熟;如油溫過低,炸制過程既費油又延長了炸制時間,易散碎而且色澤不好,吃口發(fā)哏。有些制品的火候要先低后高,有的則需要先高后低,因此油炸的操作過程較為細(xì)致復(fù)雜。炸制時,油要保持潔凈,如油中水份未靠凈,炸制時會出現(xiàn)泡沫和跑鍋現(xiàn)象?! ∥覀儗P闹铝τ谡婵沼驼C的研發(fā)制造,為食品行業(yè)提供質(zhì)量可靠的產(chǎn)品,歡迎來電訂購。


  現(xiàn)在市場上真空油炸機的使用越來越廣泛。用真空油炸機炸制食品時,如何控制真空油炸機的油溫火候呢?下面小編告訴大家。
  真空油炸機炸制食品不僅應(yīng)嚴(yán)格掌握火候、油溫、炸制時間等因素,還應(yīng)注意到制品原材料情況,品種大小、厚薄、受熱面積的大小等因素。如油溫過高,會使制品表面很快焦糊變色,內(nèi)部卻不熟;如油溫過低,炸制過程既費油又延長了炸制時間,易散碎而且色澤不好,吃口發(fā)哏。有些制品的火候要先低后高,有的則需要先高后低,因此油炸的操作過程較為細(xì)致復(fù)雜。炸制時,油要保持潔凈,如油中水份未靠凈,炸制時會出現(xiàn)泡沫和跑鍋現(xiàn)象。
  我們專心致力于真空油炸機的研發(fā)制造,為食品行業(yè)提供質(zhì)量可靠的產(chǎn)品,歡迎來電訂購。
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